Für einen Bitterklee-Extrakt, auch
Bitter Geist genannt, nimmt man 1 Teil Bitterklee und übergiesst ihn mit 5 Teilen Wasser. Die Mischung lässt man bei ca. 40°C unter Umrühren 6 Stunden stehen. Anschließend wird abgepresst und der Rückstand nochmals auf die selbe Art und Weise behandelt. Also im Verhältnis 1:5 mit Wasser gemischt und unter umrühren bei 40°C stehen lassen. Zum Schluss wird wieder abgepresst und beide so erhaltenen Flüssigkeiten werden vermengt. Im letzten Arbeitsschritt wird die Bitterkleelösung unter Hitze zum Extrakt eingedampft.
